44のアンチエイジングレシピ_その14「スパイスチキンカレー」

トレイ RIM

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第14回アンチエイジングレシピは、スパイスチキンカレーです。


最近の研究で、スパイスには抗糖化・アンチエイジング作用があることが分かってきました。
シナモン、ジンジャ、ターメリックには抗酸化力や血液循環を促す作用、デトックス効果が期待できます。抗酸化力のあるトマトなどと組み合わせることで、さらに効果がアップします。

【期待できるアンチエイジング効果】

スパイス：抗酸化力や血液循環を促す作用、デトックス効果。


【材料】４人分

A

コリアンダーパウダー：8g
クミンパウダー： 4g
ターメリックパウダー： 2g
カイエンヌペッパー：2g
パプリカパウダー：2g
ガラムマサラ ：4g
塩 ：8g
サラダ油： 60g
サフランライス 適量
玉ねぎ ：240g
すりおろしニンニク：50g
すりおろししょうが：50g
鶏もも肉：300g
トマトピューレ：100g
水：200g

B

クミンシード：2g
シナモンスティック：1本
ベイリーフ：2枚


【作り方】

① Aのスパイスを混ぜておく。
② サラダ油をフライパンに入れ、Bのスパイスを入れて弱火で1分ほど加熱する。
③ ②にみじん切りをした玉ねぎを入れて弱火で15分程度炒め、Aのスパイス、ニンニクとしょうがを入れてさらに炒める。
④ ③に鳥もも肉を入れて両面を炒めたら、トマトピューレと水、塩を入れ弱火で30〜40分ほど煮つめる。
⑤ サフランライスを別に作って盛り付ける。　
　(サフランライスは、炊飯器に分量のお米水を入れ、サフラン少々、塩少々とバターを10g程度入れて炊き上げます）

ごちそうさまでした！第15回は「ポルチーニとキノコのパスタ」です。お楽しみに。