プレート SLIDER 角
新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。
美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。
第43回アンチエイジングレシピは、抹茶豆腐ムース。
抹茶は特殊な工程で茶葉を粉状にしたもので、成分をそのまま摂取できます。クセがなく様々な料理で使用される抹茶ですが、豆腐と合わせることで、風味豊かでさっぱりとしたデザートになりました。栄養素としては血糖の上昇を抑える「カテキン」、抗酸化作用があるビタミンC・Eなどが含まれています。
お好みで、黒蜜やきな粉をかけるとさらに風味が増します。
【期待できるアンチエイジング効果】
抹茶：抗酸化作用
＜材料＞ ２人分
絹ごし豆腐 150g
抹茶 小さじ２
砂糖* 大さじ３
豆乳（または牛乳） 200ml
ゼラチン 5g
黒蜜 適量
きな粉 適量
*砂糖は低糖質のものを使用するとカロリーが抑えられます。
＜作り方＞
① 絹ごし豆腐は泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、漉しておく。
② 豆乳を沸騰しない程度に温め、砂糖、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
③ ②に①と抹茶を加えてよく混ぜて器に入れる。
④ ③を冷蔵庫に入れて３時間ほど冷やす。
⑤ 食べる時に、お好みで黒蜜やきな粉をかける。
ごちそうさまでした！最終回、第44回はおにぎりです。お楽しみに。