44のアンチエイジングレシピ_その13「パプリカと大根のマリネ」

ハートじかけのトレイ

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第13回アンチエイジングレシピは、パプリカと大根のマリネです。


パプリカにはβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれていることが特徴です。
β-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。
ビタミンAは目の機能、皮膚や粘膜の健康を保つために必要なビタミンで、粘膜のダメージを回復する効果や免疫力を高める効果があります。
抗酸化作用の強いβ-カロテンは脂質（オリーブオイルなど）と一緒に食べることで体内への吸収率が高くなります。


【期待できるアンチエイジング効果】

パプリカ：抗酸化作用。


【材料】２人分

パプリカ（赤・黄）：各1/２
大根：50g
リンゴ酢：大さじ３
米酢：大さじ２　
オリーブオイル：大さじ２　　　
砂糖：大さじ２
塩：小さじ1/2


【作り方】

①　パプリカと大根を千切りにする。
②　①のパプリカと大根を塩（分量外）を振ってしんなりするまで10分ほど置いて、水気を切る。
③　リンゴ酢、米酢、オリーブオイル、砂糖、塩を合わせて混ぜ合わせてマリネ液を作る。
④　②を③に入れて、冷蔵庫で30分程度冷やす。


ごちそうさまでした！第14回は「スパイスチキンカレー」です。お楽しみに。