トレイ 開花
新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。
美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。
第40回アンチエイジングレシピは、トマトのファルシ。
トマトには低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜です。美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、ビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。
更に注目されているのが、抗酸化作用があるリコピンやβ-カロテンです。この栄養素は老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を引き起こす作用を抑制する働きがあります。トマトのファルシは丸ごとトマトが食べれるサラダです。
【期待できるアンチエイジング効果】
トマト：抗酸化作用
＜材料＞ 2人分
トマト ２個
＜フィリング＞
ツナ（缶詰） 1/2缶
玉ねぎ 20g
マヨネーズ 大さじ２
塩・こしょう 少々
＜ソース＞
マヨネーズ 大さじ４
ケチャップ 大さじ３
＜作り方＞
①トマトは上に浅く十字の切り込みを入れる。
②沸騰したお湯に１のトマトを入れ、1分程度で皮がむけてきたら引き上げて氷水につけ、皮と剥いたら、冷蔵庫で冷やしておく。
③フィリング用の玉ねぎをみじん切りにして、他の材料と混ぜておく。
④ソースの材料を合わせる。
⑤トマトのヘタを取ったら、下から包丁を使って中をくり抜いておく。
⑥トマトにフィリングを詰め、上からソースをかける。
＊食べる直前までフィリングを詰めたトマトを冷やして、食べる直前にソースをかけるのがおすすめです。
ごちそうさまでした！第41回は自家製レモンサワーです。お楽しみに。