Plate Tsunagu
Nouveau projet Tomioka:Présentation de 44 recettes anti-âge sur des plateaux Kabazaiku.
La viande rouge est non seulement relativement pauvre en calories, mais elle est également riche en nutriments qui peuvent contribuer à la perte de poids. Elle est riche en protéines, en L-carnitine et en fer, les protéines en particulier contribuant à la construction musculaire et à l'augmentation du métabolisme de base.
La L-carnitine favorise également la combustion des graisses. Le fer augmente l'hémoglobine dans le sang et améliore la circulation, ce qui peut contribuer à prévenir l'anémie et à améliorer les gonflements.
Ingrédients anti-âge : Viande de bœuf (maigre)
< Ingrédients pour 4 personnes >
300 g de bœuf maigre
1/4 de cuillère à café de sel
Huile d'olive au goût
< Légumes assortis >
Légumes de saison
< Sauce >
1/2 oignon
1/2 pomme
1 gousse d'ail
100 ml de sauce soja
100 ml de Mirin (vin de riz doux)
100 ml de saké
20 g de sucre
<Comment cuisiner>
1. Recouvrir la viande de bœuf à température ambiante de sel et d'huile d'olive, la placer dans un sac de conservation, la plonger dans de l'eau chaude à 55°C et la faire bouillir pendant 3 heures, en veillant à chasser l'air et à maintenir la température au même niveau.
2. Râper l'oignon, la pomme et l'ail, ajouter la sauce soja, le Mirin, le saké et le sucre et faire chauffer jusqu'à réduction à environ 1/3 du volume.
3. Bouillir les pommes de terre pour la garniture, les écraser pendant qu'elles sont chaudes et les mélanger avec le beurre et le lait pour obtenir un mélange lisse.
4. Faire bouillir les légumes de saison.
5. Lorsque le rôti de bœuf du 1) est cuit, le faire dorer des deux côtés dans une poêle à frire.
6. Couper en tranches 5) dresser sur un plat et servir avec les légumes d'accompagnement et la sauce.
