44のアンチエイジングレシピ_その8「秋田県産 “ステーキ茄子”のグラタン」

トレイ　リム

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第８回アンチエイジングレシピは、秋田県産 “ステーキ茄子”のグラタンです。


夏が旬のナスにはポリフェノール（ナスニン）が含まれていて、抗酸化作用や免疫力の向上作用があります。
秋田県のステーキ茄子は水分も多いため皮も柔らかく、熱を加えることでトロトロの食感が楽しめます。


【期待できるアンチエイジング効果】

（ステーキ）茄子：抗酸化作用。免疫力向上。


【材料】２人分

ステーキナス　　　 1個　
鶏がらスープの素 　小さじ１
オリーブオイル　    大さじ２
ピザ用チーズ　　 　適量
牛豚ひき肉                50g　　　　
生黒胡椒 　              適量
ニンニク　　　　　 １片
パセリ　　　　　　 適量
カットトマト缶        ½缶
塩・胡椒　　　　　 適量


【作り方】

①サラダ油にニンニクの微塵切りを加えて炒める。　
②ステーキ茄子を輪切りにして、１に加えさらに炒める。
    分量外の水または白ワインを少し加えて蒸し焼きにする。
③ナスが柔らかくなったら一旦取り出し、同じフライパンでひき肉を炒め、カッ

トトマト、白ワイン、鶏がらスープの素を加える。
④塩・胡椒で味を整え、炒めた茄子に３とチーズを乗せ、180度のオーブンで３分焼く。
⑤最後に生黒胡椒（なければ普通の胡椒でOK）とパセリの微塵切りをかけて出来上がり。


ごちそうさまでした！第9回は「シャインマスカット大福」です。

お楽しみに。