ハートじかけのトレイ
新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。
美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。
第42回アンチエイジングレシピは、夏野菜の柑橘ジュレドレッシング。
夏野菜は水分やカリウムを豊富に含み、体を冷やしたり、紫外線対策に役立つ栄養素を含んでいます。また、β-カロテン、ビタミンEなどが豊富で、夏バテや紫外線から体を守るのに役立ちます。柑橘と夏野菜にはビタミンCも含まれていますが、加熱しないことでビタミンCを壊さず摂取できます。
【期待できるアンチエイジング効果】
夏野菜：抗酸化作用
＜材料＞ 4人分
夏みかん 1個
好みの夏野菜 適量
すりおろし生姜 20g
ディル 適量
オリーブオイル 大さじ２
塩 少々
＜ジュレ＞
レモン汁 30ml
ポン酢 60ml
だし汁 200ml
ゼラチン 5g
*レシピの夏野菜は、きゅうり、長芋、セロリを使っています。
＜作り方＞
① 夏みかんは皮と薄皮、種を取り除いてほぐしておく。
② ゼラチンは分量がいの水でふやかしておき、ポン酢とだし汁は火にかけてから粗熱を取り、レモン汁、ゼラチンを入れて混ぜ冷蔵庫で冷やす。
③ 夏野菜は1cm角程度に切っておく。
④ ①と③を合わせ、すりおろしの生姜、オリーブオイル、塩をかけ混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
⑤ ゼラチンが固まったら、フォークでほぐし器に盛り付け、４の野菜を載せて、最後にディルを飾る。
ごちそうさまでした！第43回は抹茶豆腐ムースです。お楽しみに。