44のアンチエイジングレシピ_その35「あんぽ柿の春巻き」

紅桜　角盛器　


新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第35回アンチエイジングレシピは、あんぽ柿の春巻き。


渋抜きの手段の一つでもあり、保存食の一つでもある柿の代表的な加工品である「干し柿」。水分を半分くらい飛ばした水気の多い干し柿で、半生タイプが「あんぽ柿」。
冷蔵保管や配送が可能になり、日持ちのしない半生タイプが流行となり広まった分類名です。指でつまむと切れるぐらい柔らかく、とろけるような滑らかな舌触りが特徴です。あんぽ柿には、ビタミンCやカリウム、食物繊維など健康的な栄養素がたっぷり含まれています。抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富で、生活習慣病の予防に役立つとされています。

【期待できるアンチエイジング効果】
あんぽ柿：抗酸化作用

＜材料＞　２人分

あんぽ柿　　　　　　1個
りんご　　　　　　　1/6個
クリームチーズ　　　大さじ４
ライムの搾り汁　　　大さじ１ 　　　　
春巻きの皮 　　　　   4枚
片栗粉　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　10ml
サラダ油　　　　　　適量
アイスクリーム           適量
(お好みの味）
粉砂糖　　　　　　　適量

＜作り方＞

①　あんぽ柿を刻んでおく。

②　りんごは千切りにする。

③　クリームチーズにライム汁を加え、混ぜておく。

④　春巻きの皮にあんぽ柿、りんご、チーズを入れて巻き、水に片栗粉を混ぜたものを塗ってとめる。

⑤　フライパンに油を入れ、４の春巻きを入れて両面を焼く。

⑥　器に春巻きを盛り付け、粉砂糖をかける。

⑦　お好みのアイスクリームを添える。



ごちそうさまでした！第36回は「かぼちゃのリゾット」です。お楽しみに。