44のアンチエイジングレシピ_その33「豚肉のバルサミコ煮込み」

トレイ　カサネガサネ　




新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。


美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。



第33回アンチエイジングレシピは、豚肉のバルサミコ煮込み。



豚肉にはビタミンB群が豊富で、体の糖化を抑制するB1とB6が含まれています。また、ビタミンB12は睡眠のリズムを整える効果があると言われています。
豚肉の脂肪の６割は「不和脂肪酸」で血液をサラサラにし、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や中性脂肪を減らす働きがあります。ソースに使うバルサミコ酢はポリフェノールも豊富で抗酸化作用もあります。甘みのあるソースは豚肉とも相性がとても良いです。




【期待できるアンチエイジング効果】

豚肉：美肌、代謝アップ




＜材料＞　２人分

豚ロース肉　　　300g
小麦粉　　　　　適量
ブロッコリー　　1/2個
玉ねぎ　　　　　1個　　 　　　　
にんにく　　　　1片
塩・こしょう 適量　　　
サラダ油　　　　1/2個
バター　　　　　20g
バルサミコ酢　　150ml
赤ワイン　　　　150ml
醤油. 大さじ１
はちみつ　　　　大さじ１
ケチャップ　　　大さじ２



＜作り方＞

①　豚ロース肉の脂身の部分に切り込みを入れ、表面を包丁の背で軽く叩く。

②　①に塩胡椒をして、薄く小麦粉をまぶす。

③　ブロッコリーは小房に分けて、茹でておく。

④　フライパンいサラダ油を入れ強火にし、にんにくを加える。

⑤　にんにくの香りが出たら豚肉を入れて両面をしっかり焼いて取り出す。フライパンの余分な油は拭き取る。

⑥　④にバター、赤ワイン、バルサミコ酢を入れ一煮立ちしたら、醤油、はちみつケチャップを入れる。

⑦　⑥に豚肉を戻し、くし切りにした玉ねぎを入れて、弱火で15分ほど煮詰める。

⑧　お皿に豚肉と玉ねぎを盛り付け、茹でたブロッコリーを添える。


ごちそうさまでした！第34回は「ハリネズミのスイートポテト」です。お楽しみに。