44のアンチエイジングレシピ_その31「薬膳スープ」

ハートじかけのトレイ　


新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第31回アンチエイジングレシピは、薬膳スープ。


薬膳とは、中医学の考え方に基づいた食事のことで、体調不良を改善し、健康的な体作りを促すことを目的としています。旬のものを食べることで、その季節に合った効能が得られるという考え方ですので、旬の食材を食べることも薬膳の一つです。旬の食材と漢方薬にも使用される食材を組み合わせて疲労回復ができる体にやさしいスープを作りました。


【期待できるアンチエイジング効果】

漢方食材等：疲労回復等


＜材料＞　２人分

手羽元　　　　　　　300g
水　　　　　　　　　700ml
生キクラゲ　　　　　100g
人参　　　　　　　　1/2本　　 　　　　
大根　　　　　　　　100g
ごぼう　　　　　　　100g
しいたけ　　　　　　5個
にんにく　　　　　　1個
しょうが　　　　　　5g
酒　　　　　　　　　50ml
クコの実（乾燥）　　適量
松の実（乾燥）　　　適量
朝鮮人参*（乾燥）  　適量　*無ければ省略してください。
塩　　　　　　　　　適量


＜作り方＞

①　手羽元は湧いたお湯に入れ、沸騰したら取り出して洗う。
②　①の手羽元を水を入れた鍋に入れ、酒、皮をむいたにんにく、適当な大きさに切った野菜と残りの食材をを全て入れて中火で煮込む。
③　途中でアクや余分な油は取り除く。
④　塩を追加して味付けをする。
⑤　食材が柔らかくなってきたら弱火で30分程度煮て、出来上がり。


ごちそうさまでした！第32回は「ハワイアンガーリックシュリンプ」です。お楽しみに。