新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。
美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。
第30回アンチエイジングレシピは、とうもろこしの冷たいカッペリーニ。
とうもろこしにはビタミンB1・E、パントテン酸、カリウム、食物繊維、ナイアシン、葉酸などが含まれています。特に、胚芽の部分には、ビタミンＢ群や還元力の強いビタミンEも含まれています。また、カリウムは体のバランスを整えるとされているほか、マグネシウムは体内酵素の働きを助けるなどの作用があります。甘みのあるとうもろこしをクリーミーなソースにして、冷たいカッペリーニに仕上げることで、さっぱりと食べることができます。
【期待できるアンチエイジング効果】
とうもろこし：抗酸化作用等
＜材料＞ ２人分
とうもろこし 1本
生クリーム 50ml
牛乳 50ml
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
いくら 適量
カッペリーニ 200g
EVオリーブオイル 大さじ２
トリュフ塩（お好みで） 適量
＜作り方＞
① とうもろこしは、茹でて身をむいておく。
② 飾り用のとうもろこし（少々）を除いて、残りを生クリームと牛乳と合わせてミキサーにかける。
③ 鍋に②を入れて温めコンソメを加えて味を整えて少し煮詰めたら、冷蔵庫で冷やしておく。
④ カッペリーニを茹でて、冷水で冷やし、水気を切る。
⑤ ④を③と合わせ、器に盛り付けたら、オリーブオイル、トリュフ塩をかけ、いくらと、飾り用のとうもろこしを乗せる。
ごちそうさまでした！第31回は「薬膳スープ」です。お楽しみに。