新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。
美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。
第29回アンチエイジングレシピは、マンゴーパンナコッタ。
マンゴーは世界３大果物の一つで、ビタミンB群、ビタミンA・Cなどの抗酸化ビタミン類や、カリウムをはじめとするミネラルが豊富で、夏バテ予防や免疫力アップに効果的です。またβカロテンなどのカルテノイドを多く含み、細胞の老化を予防する働きもあります。マンゴーの旬は短いですが、冷凍マンゴーを使っても美味しく作ることができます。
【期待できるアンチエイジング効果】
マンゴー：抗酸化作用等
＜材料＞ ５個分
＜マンゴーソース＞
マンゴー 100g
アガベシロップ 小さじ2(または砂糖）
レモン汁 小さじ1l
＜パンナコッタ＞
牛乳 200ml
生クリーム 200ml
アガベシロップ 小さじ2(または砂糖）
ゼラチン 5g
水 大さじ２
＜作り方＞
① マンゴーにアガベシロップ、レモン汁を加えてミキサーで滑らかなるまで混ぜ、ソースを作って冷蔵庫で冷やしておく。
② 水にゼラチンを加えてふやかす。
③ 鍋に牛乳と生クリーム、アガベシロップを加え軽く沸騰させる。
④ 一旦３の火を止めて、ゼラチンを加える。煮立たせないようにしながらゼラチンを溶かす。
⑤ ４の鍋を火からおろし、粗熱をとって冷ます。
⑥ ５をカップに入れ、冷蔵庫で３時間ほど冷やす。固まったら、1のマンゴーソースを注ぐ。
ごちそうさまでした！第30回は「とうもろこしの冷たいカッペリーニ」です。お楽しみに。