44のアンチエイジングレシピ_その20「３種のクロスティーニ」

トレイ　開花

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。

第20回アンチエイジングレシピは、３種のクロスティーニです。


様々な食材を使ったクロスティーニはおもてなしや軽い前菜にぴったりです。旬の食材を色々と活用してみましょう。
今回のレシピは春らしい彩りを考えて、鯵のトマト煮込み、カボチャとクリームチーズ、アボカドとえびをそれぞれナッツとドライフルーツの入ったパンに載せました。


【期待できるアンチエイジング効果】

鯵・アボガド：美白・美肌効果


＜材料＞　２人分

お好みの薄切りパン　６切
　　　　
＜具材①＞　　　　　　　　　　　　
鯵　　　　　　　　　　  １尾
片栗粉　　　　　　　　  適量　　　　
トマト缶　　　　　　　   ½缶
サラダ油　　　　　　　  大さじ２　　　
玉ねぎ　　　　　　　　  ¼個　　　
にんにく　　　　　　　  1片　　　
白ワイン　　　　　　　  50ml
塩・胡椒　　　　　　　  適量
イタリアンパセリ　　　  適量

＜具材②＞
アボカド                           ½個
茹で海老　　　　　　　 ２尾
レモン汁　　　　　　　 小さじ１
塩　　　　　　　　　　 適量　

＜具材③＞
かぼちゃ　　　　　　　 100g
水 　　　　　　　　　　50g
醤油・酒・みりん 　　   大さじ１
クリームチーズ　　　　 15g
ピンクペッパー 　　　   適量

＜作り方＞

【具材①】
①　鯵は３枚におろし、水気を拭いて両面に塩コショウ（分量外）をして片栗粉

       を薄くつけておく。

②　フライパンを熱し、サラダ油を入れたら鯵を入れ、両面を焼いて取り出して

       おく。

③　みじん切りしたニンニク、玉ねぎを２のフライパンに入れ弱火で炒める。

④　③３に白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、トマト缶を入れて半分にな

       るまで煮詰め、その後、鯵を入れて弱火で煮込み塩・胡椒で味を整える。

【具材②】
アボカドをフォークで潰し、レモン汁、塩を混ぜる。

【具材③】
かぼちゃは適３cm角に切り、水、醤油、酒、みりんを鍋に入れて柔らかくなるまで煮込む。様したらクリームチーズを小さく切ったものと和える。

＊上記の具材をそれぞれパンに載せ、ピンクペッパー、イタリアンパセリなどを

    飾る。


ごちそうさまでした！第21回は「ピリ辛トマトの冷製稲庭うどん」です。お楽しみに。