44のアンチエイジングレシピ_その15「ポルチーニと旬のきのこのパスタ」

トレイ カサネガサネ

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第15回アンチエイジングレシピは、ポルチーニと旬のきのこのパスタです。


きのこは一年中手に入る食材で、免疫を高める食材です。香りの強い乾燥ポルチーニを使用することで、きのこの味わいがグッと引き立ちます。
きのこはバターやクリームとも相性が良いので、コクのある仕上がりになります。

【期待できるアンチエイジング効果】 きのこ：肌荒れ防止。


【材料】２人分

パスタ　200g
乾燥ポルチーニ茸　45g
舞茸、椎茸　各10g
にんにく　1片
玉ねぎ　10g
生クリーム　80cc
パセリ　適量
コンソメスープ　100cc
パルミジャーノ・レッジャーノ　10g
無塩バター　10g
オリーブオイル・塩　各適量
ブラックペッパー　適宜


【作り方】

① 乾燥ポルチーニを水で戻しておく（戻し汁は取っておく）
② パセリをみじん切りにしておく
③ にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、舞茸は手で割いておく。椎茸は薄切りに。戻したポルチーニはざくぎりにしておく。
④ フライパンにバターを入れて、ニンニクと玉ねぎを加え弱火で炒める。
⑤ 舞茸、椎茸、ポルチーニを加え炒め、舞茸と椎茸は取り除いておく。
⑥ ⑤にコンソメスープを加え煮たったら、生クリームを加え一煮立ちさせる。
➆ ⑥をミキサーに入れて撹拌する。
⑧ 茹でたパスタに➆と舞茸と椎茸、パセリを加え、混ぜ合わせる。
⑨ 最後に塩で味を整え、パルミジャーノレッジャーノと黒胡椒をかけて出来上がり。


ごちそうさまでした！第16回は「大人のラム酒どら焼き」です。お楽しみに。