44のアンチエイジングレシピ_その12「金糸瓜とそうめん和え」

トレイ Trick

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第12回アンチエイジングレシピは、金糸瓜とそうめん和えです。


金糸瓜はそうめんかぼちゃとも呼ばれていて、茹でると果肉が麺のようになり、シャキシャキとした歯応えが特徴です。
金糸瓜は低カロリーでカリウムやビタミンC、葉酸が多く含まれているので、むくみの解消、免疫を上げる、肌を美しくするなどの効果が期待できます。
お酢やかぼすの果汁を使って爽やかな風味に仕上げました。


【期待できるアンチエイジング効果】

金糸瓜：抗酸化作用や炎症を抑える働き。


【材料】２人分

金糸瓜：1／3個
すし酢：大さじ２
そうめん：２束
みょうが：１／２個
かぼす：１個　　　　
昆布出し汁：50cc
めんつゆ：30cc(ストレート）



【作り方】

①金糸瓜は輪切りにして中のわたをとり、火が通るまで茹でる。
②冷水にとって、中の果肉をほぐす。
③水気を切って、別に茹でたそうめんと合わせる。
④かぼすを絞って、昆布出し汁、めんつゆ、すし酢と混ぜる。
⑤２を器に盛り付け、茗荷の微塵切りを乗せ、３をかける。


ごちそうさまでした！第13回は「大根とパプリカのマリネ」です。

お楽しみに。