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Nouveau projet Tomioka:Présentation de 44 recettes anti-âge sur des plateaux Kabazaiku.
Les mangues sont l'un des trois premiers fruits au monde. Elles sont riches en vitamines antioxydantes telles que les vitamines B, les vitamines A et C, et en minéraux tels que le potassium, qui sont efficaces pour prévenir la fatigue estivale et renforcer l'immunité. Elles contiennent également des niveaux élevés de β-carotène et d'autres caroténoïdes, qui aident à prévenir le vieillissement des cellules. Bien que la saison des mangues soit courte, il est possible d'utiliser des mangues congelées pour préparer ce dessert.
Aliment anti-âge : la mangue
<Ingrédients pour 5 portions>
< Sauce de mangue >
100 g de mangue
2 cuillères à café de sirop d'agave (ou sucre)
1 cuillère à café de jus de citron
< Panna cotta >
200 ml de lait
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à café de sirop d'agave (ou sucre)
5 g de gélatine
2 cuillères à soupe d'eau
<Comment cuisiner>
1. Mélanger la mangue, le sirop d'agave et le jus de citron à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtention d'une texture lisse. Préparer la sauce et la mettre au réfrigérateur.
2. Mettre la gélatine dans l'eau pour la ramollir.
3. Ajouter le lait, la crème et le sirop d'agave dans une casserole et porter à légère ébullition.
4. Lorsque le 3. est hors du feu, ajouter la gélatine. Dissoudre la gélatine en essayant de ne pas la faire bouillir.
5. Retirer la casserole de 4 du feu, et laisser refroidir.
6. Verser le 5 dans des coupes et réfrigérer pendant 3 heures. Lorsqu'il est ferme, verser la sauce à la mangue du 1.