Bowl Diamond
Nouveau projet Tomioka:Présentation de 44 recettes anti-âge sur des plateaux Kabazaiku.
Le composant piquant du radis est l'isothiocyanate, un type de composé soufré qui réduirait le risque de cancérogénèse. Les radis contiennent également de la vitamine C, mais sont connus pour leur richesse en diastase, une enzyme qui dégrade l'amidon. La diastase facilite la digestion des aliments et l'effet régulateur des fibres alimentaires est efficace pour les personnes ayant un estomac fragile et souffrant de constipation. Le piquant des radis disparaît à la cuisson. La sauce aux cèpes lui donne une saveur encore plus riche.
Aliment anti-âge : radis japonais
<Ingrédients pour 2 personnes>
1/5 radis japonais [Pour le pré-bouillissage]
250 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
250 ml de bouillon soupe
20 g de cèpes séchés
20 ml de crème fraîche
200 g de filet de bœuf
Sel et poivre
◉ Sauce aux cèpes
250 ml de bouillon soupe
20 g de cèpes séchés
20 ml de crème fraîche
◉ Sauce au vin rouge
100 ml de vin rouge
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d'ail râpé
5 g de beurre
<Comment cuisiner>
1. Éplucher les radis japonais et les couper en tranches rondes d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Mettre les radis dans une casserole avec de l'eau et du sucre et faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
3. Égoutter les cèpes séchés, les ajouter au bouillon soupe avec les radis et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Retirer les radis, ajouter la crème à la soupe et porter à ébullition, puis mixer à l'aide d'un blender pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Mettre les ingrédients de la sauce au vin rouge dans une casserole et faire réduire à feu doux jusqu'à épaississement.
6. Amener les filets de bœuf à température ambiante, l'assaisonner de sel et de poivre et la faire dorer des deux côtés (selon le goût), la retirer et la couper en fines tranches.
7. Placer les radis dans un bol et verser la sauce aux cèpes.
8. disposer le bœuf sur les radis et verser la sauce au vin rouge.
9. saupoudrer d'herbes et de poivre rose selon le goût.
Nouveau projet Tomioka:Présentation de 44 recettes anti-âge sur des plateaux Kabazaiku.
Le composant piquant du radis est l'isothiocyanate, un type de composé soufré qui réduirait le risque de cancérogénèse. Les radis contiennent également de la vitamine C, mais sont connus pour leur richesse en diastase, une enzyme qui dégrade l'amidon. La diastase facilite la digestion des aliments et l'effet régulateur des fibres alimentaires est efficace pour les personnes ayant un estomac fragile et souffrant de constipation. Le piquant des radis disparaît à la cuisson. La sauce aux cèpes lui donne une saveur encore plus riche.
Aliment anti-âge : radis japonais
<Ingrédients pour 2 personnes>
1/5 radis japonais [Pour le pré-bouillissage]
250 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
250 ml de bouillon soupe
20 g de cèpes séchés
20 ml de crème fraîche
200 g de filet de bœuf
Sel et poivre
◉ Sauce aux cèpes
250 ml de bouillon soupe
20 g de cèpes séchés
20 ml de crème fraîche
◉ Sauce au vin rouge
100 ml de vin rouge
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d'ail râpé
5 g de beurre
<Comment cuisiner>
1. Éplucher les radis japonais et les couper en tranches rondes d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Mettre les radis dans une casserole avec de l'eau et du sucre et faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
3. Égoutter les cèpes séchés, les ajouter au bouillon soupe avec les radis et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Retirer les radis, ajouter la crème à la soupe et porter à ébullition, puis mixer à l'aide d'un blender pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Mettre les ingrédients de la sauce au vin rouge dans une casserole et faire réduire à feu doux jusqu'à épaississement.
6. Amener les filets de bœuf à température ambiante, l'assaisonner de sel et de poivre et la faire dorer des deux côtés (selon le goût), la retirer et la couper en fines tranches.
7. Placer les radis dans un bol et verser la sauce aux cèpes.
8. disposer le bœuf sur les radis et verser la sauce au vin rouge.
9. saupoudrer d'herbes et de poivre rose selon le goût.