Plate Tsunagu
Nouveau projet Tomioka:Présentation de 44 recettes anti-âge sur des plateaux Kabazaiku.
Les sardines sont peu coûteuses et pleines de nutriments. Les principaux nutriments sont le fer, l'EPA, le DHA, la taurine, les peptides, les protéines et le calcium ainsi que les vitamines.
Les sardines sont marinées dans l'escabèche afin d'être consommées dans leur intégralité. L'acidité en fait un repas léger et rafraîchissant. L'utilisation de poivrons colorés rend le plat plus attrayant. Cette recette est sucrée avec du vinaigre de cidre de pomme à la place du sucre.
Aliment anti-âge : sardines
<Ingrédients pour 2 personnes>
2 sardines
1/4 de poivron (rouge et jaune)
1/6 oignon
Une pincée de persil italien
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
Huile de salade
Farine
◉ Marinade
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre
1/2 cuillère à café d'ail râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
<Comment cuisiner>
1. Mélangez bien les ingrédients de la marinade.
2. Couper les poivrons en fines tranches,les oignons en fines tranches et les mélanger à la marinade.
3. Couper les sardines en 3 filets, les laver à l'eau et les égoutter sur du papier absorbant.
4. Saler et poivrer les deux côtés des sardines et les enrober de farine.
5. Chauffer l'huile de salade dans une poêle à frire, ajouter les sardines et les faire frire lentement à feu doux.
6. Lorsque les sardines sont frites, les mettre en marinade (2) et les réfrigérer pendant 30 minutes.
7. Disposer dans un plat et garnir de persil italien.