44のアンチエイジングレシピ_その21「ピリ辛トマトの冷製稲庭うどん」

トレイ　カサネガサネ

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。

第21回アンチエイジングレシピは、ピリ辛トマトの冷製稲庭うどんです。


チェリートマトは低カロリーで栄養価が高い食材です。
一般的なトマトと比較すると２倍近くのβカロテンやビタミンCを含んでいます。
栄養素の一つであるリコピン」は 「抗酸化作用」があり、「生活習慣病の予防」や「老化を遅延させる効果」、「美容効果」などが期待できます。


【期待できるアンチエイジング効果】

チェリートマト：美容効果等


＜材料＞　２人分

稲庭うどん ２人前
シソの葉 ４枚　
　　　
＜トマトソース＞　　　　　　　　　　　　
チェリートマト　　 20個
コチジャン 　　　　大さじ２
豆板醤 　　　　　　小さじ１
醤油 　　　　　　　大さじ１
砂糖 　　　　　　　小さじ１
みりん 　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　

＜麺つゆ＞
だし汁 　　　　　　カップ１
醤油 　　　　　　　大さじ１
みりん 　　　　　　大さじ２


＜作り方＞

①チェリートマトは薄い輪切りにし、調味料と合わせて2-3時間ほど冷蔵庫で冷

   やしておく。
②しそは千切りにする。
③麺つゆの調味料を合わせて鍋で一煮立ちさせて、冷蔵庫で冷やす。
④稲庭うどんを茹でて水でしめる。
⑤器に盛り付け麺つゆをかけてからトマトソースをのせる。
⑥しそをトッピングする。
➆お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってください。

ごちそうさまでした！第22回は「いぶりがっこのポテトサラダ」です。お楽しみに。