44のアンチエイジングレシピ_その2「豆とトマトのスープ」

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。

第2回アンチエイジングレシピは、トマトベースのサッパリとしたスープです。

【期待できるアンチエイジング効果】

ひよこ豆：食物繊維やビタミンB群、ミネラル、ビタミンE、葉酸、亜鉛が豊富

大豆：イソフラボンが豊富で、肌の調子を整え、コラーゲンを増加させる

＜材料＞２人分

トマト缶　１缶
玉ねぎ　１個
ニンニク　１片
ベーコン　200g
ひよこ豆（水煮）150g
レッドキドニービーンズ（水煮）100g
大豆（水煮）150g
オリーブオイル　大さじ3
コンソメの素 １個
白ワイン　1/2カップ
塩・胡椒　適量
ローリエ　1枚

＜作り方＞
①　玉ねぎとニンニクをみじん切りにする
②　オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、ニンニクを入れ香りが立ったら玉ねぎと１cm角に切ったベーコンを入れて中火で炒める。
③　玉ねぎを炒めたらトマト缶と豆、白ワイン、コンソメの素、ローリエを入れて30分ほど弱火で煮込む。
④　最後に塩・胡椒で味を整える。

豆類にはアンチエイジングに効果的な様々な栄養素が含まれています。
ひよこ豆には食物繊維やビタミンＢ群、ミネラル、ビタミンＥ、葉酸、亜鉛が多く含まれています。また、大豆にイソフラボンが豊富に含まれていて、肌の調子を整えたり、コラーゲンを増加させ若々しい肌を保つ働きがあります。

今回のスープの材料で、全身のアンチエイジング効果が期待できます。日ごろから摂取して暑い夏を乗り越えましょう。 

ごちそうさまでした！第3回は「紫キャベツとにんじんのラペ」です。お楽しみに。