44のアンチエイジングレシピ_その10「鯖とレモンのリエット」

ボウル　ダイヤモンド

新企画、全44のアンチエイジングレシピを樺細工のうつわを使用した盛り付けとともにご紹介します。

美味しいものが好きな皆さまにも、アンチエイジングが気になる皆さまにも、樺細工や伝統工芸が気になる皆さまにも、楽しんでいただけると幸いです。


第10回アンチエイジングレシピは、鯖とレモンのリエットです。


さばに多く含まれている多価不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、動脈硬化の予防や生活習慣病から体を守る働きがあります。　生クリームとバターのコクにレモンを加えることで爽やかさを加えました。ワインにも合う一品です。


【期待できるアンチエイジング効果】

鯖：抗酸化作用。


【材料】２人分

さば　　　                 200g　
バター 　　　　　　  15g
塩・胡椒　　　　　   適量
生クリーム　　　　   10cc
オリーブオイル　       200ml
レモン（搾り汁＆皮）1／2個
ニンニク　　　　　　3片
ピンクペッパー　 　  適量
タイム　　　　　　   1本　　　　　
ローリエ　　　          1枚
塩・胡椒　　　　　   適量



【作り方】

①さばの切り身に塩を振って、しばらく置いておいて水分を拭き取る。　
②鍋にオリーブオイル、ニンニク、タイム、ローリエを入れて火にかけ、
③香りが出てきたら、サバを入れて弱火で両面を煮込む。
④取り出したら、骨と皮を取り除いて細かくほぐし、バター、生クリーム、レモン汁をを混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
⑤4を皿に取り分け、レモンの皮をすりおろし、ピンクペッパーを散らす。（お好みでバゲットを添えてください）


ごちそうさまでした！第11回は「いちじくとブルーチーズのオープンサンド」です。お楽しみに。